Olahan ayam gaya restoran oriental ini mudah dibuat. Potongan daging paha ayam dibalut bumbu dan disajikan dalam wadah tembikar yang panas. Rasanya gurih sedikit manis!

• 300 g daging paha ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
• 30 g bawang Bombay, iris kasar
• 1 cm jahe, iris kecil panjang
• 2 sdm saus tiram
• 100 ml kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 buah pekak
• 500 ml air
• 4 buah jamur shiitake, potong-potong
• 150 g wortel, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris kasar

• Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis.
• Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum dan layu.
• Tambahkan jahe, aduk hingga wangi.
• Masukkan potongan ayam, aduk hingga kaku da berubah warna.
• Masukkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica, kecap dan pekak.
• Aduk hingga tercampur rata.
• Tuangi air, tutup panci.
• Masak dengan api kecil hingga ayam hampir empuk.
• Masukkan jamur dan wortel.
• Masak hingga sayuran empuk dan kuahnya kental.
• Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
• Pindahkan ke clay pot yang sudah dipanaskan.
• Sajikan hangat.