Sup klasik Prancis ini bisa dibuat dengan cara praktis. Bawang bombay yang ditumis hingga berkaramel menjadi kunci kelezatannya. Dipadu dengan keju leleh dan crouton, rasanya jadi gurih mulur enak!

• 2 sdm minyak olive
• 1 sdm mentega
• 300 g bawang bombay, iris tipis
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• 1 sdm gula pasir
• 500 ml kaldu ayam
• 150 g keju Swiss, parut
• 100 g crouton
• 1 sdm peterseli cincang halus

• Panaskan minyak dan mentega hingga mentega leleh.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan garam dan gula.
• Aduk-aduk bawang dan masak terus selama 15 menit hingga bawang menjadi kecokelatan dan mengeluarkan karamel.
• Tuangi kaldu ayam, aduk hingga mendidih.
• Tambahkan merica, aduk hingga rata.
• Tuangkan ke dalam mangkuk saji.
• Susun crouton di atasnya.
• Taburi keju lalu panggang dlaam oven panas 200 C selama 5 menit hingga keju leleh.
• Angkat, taburi peterseli.
• Sajikan hangat.