Bebek diolah dengan gaya Italia. Dijadikan topping risotto yang lembut gurih. Bawang dan minyak olive memberi aroma harum yang enak pada masakan nasi ini.

• 50 g smoked duck breast (daging dada bebek asap), iris tipis
• 100 g risotto (beras arborio)
• 10 g bawang putih parut
• 20 g bawang merah cincang
• 20 g mentega
• 400 ml kaldu ayam mendidih
• 30 g cheese fondue
• 10 g black olive
• 1 g garam laut
• 5 g herb salad
• 20 g olive oil
• 20 g cheese foam
• 10 g sundried tomato bubuk

• Tumis bawang putih dan bawang merah dengan mentega dan minyak olive hingga harum.
• Tambahkan nasi dan tumis selama 2 menit hingga rata.
• Tambahkan kaldu ayam mendidih sedikit demi sedikit sambil biarkan hingga nasi masak.
• Masukkan keju, olive dan aduk rata.
• Sajikan dengan cheese foam, irisan bebek dan tomat bubuk