Doyan seafood? Anda harus mencicipi sup seafood khas Kanada ini. Kerang segar berikut kaldunya memberi rasa gurih enak. Sayurannya memberi rasa renyah dengan kuah asam segar yang lezat.

• 2 kg kerang putih, cuci
• 2 liter kaldu ayam
• 100 ml white wine
• 25 g bawang putih, parut
• 50 g mentega
• 200 g bawang bombay cincang
• 150 g wortel cincang kasar
• 200 g kentang cincang kasar
• 200 g ubi, cincang kasar
• 200 g beef bacon
• 500 ml tomat utuh kalengan
• 100 ml minyak olive
• 7 g garam
• 2 g saus tabasco
• 10 g tarragon segar
• 50 g sour cream
• 5 g kucai cincang

• Tumis bawang putih dan mentega hingga wangi.
• Tambahkan kerang dan white wine, masak hingga mendidih 2 menit hingga kerang terbuka.
• Saring kaldu kerang.
• Ambil daging kerang dan sisihkan.
• Tumis beef bacon dan sayuran selama 5 menit hingga layu.
• Masukkan tarragon, masak selama 30 menit hingga sayuran lunak.
• Haluskan tomat bersama olive oil.
• Tuangkan ke dalam kaldu.
• Tambahkan sayuran, kerang, garam dan tabasco.
• Masak selama 10 menit hingga mendidih.
• Angkat tarragin dan sajikan dengan sour cream dan kucai.