Tiramisu andalan chef Luca ini memang sangat orisinal rasanya. Memakai keju mascarpone dan biscuit lady fingers. Sangat lembut dengan aroma kopi yang kuat dan taburan cokelat yang royal. Penampilannyapun sangat istimewa.

• 150 g gula pasir
• 8 butir kuning telur ayam
• 350 g keju mascarpone
• 250 g whipped cream
• 150 g ladyfingers biscuit
• 200 ml long espresso coffee/air kopi kental
• 25 g brandy
• 30 g cokelat bubuk

• Kocok gula dan kuning telur hingga kental selama 5-6 menit.
• Tambahkan keju marscapone. Kocok selama 5-6 menit.
• Masukkan whipped cream, kocok rata.
• Siapkan pinggan keramik, mangkuk kecil atau mangkuk cokelat mungil.
• Taruh beberapa sendok adonan keju, ratakan.
• Campur kopi dan brandy.
• Celupkan biscuit ke dalam larutan kopi sebentar. Angkat lalu susun di atas adonan keju dalam pinggan.
• Beri adonan keju dan kerjakan yang sama hingga mendapatkan 3 lapisan (paling atas adonan keju).
• Simpan dalam lemari es selama 3-4 jam.
• Taburi permukaannya dengan cokelat bubuk. Sajikan.