Rasa pedas gurih sambal ini sangat menggoda selera. Ikan cakalang yang diasap khas Sulawesi Utara ini diberi bumbu cabai dan daun kemangi. Rasanya pedas gurihnya sangat cocok dipadu dengan nasi pulen hangat untuk sahur nanti.

• 250 g daging ikan cakalang asap, kukus
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 batang serai, iris halus
• 1 sdt cabai merah bubuk
• 2 buah jeruk limau
• 20 helai daun kemangi
• 4 sdm minyak sayur
• Haluskan:
• 8 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam

• Suwir­-suwir kasar daging ikan cakalang.
• Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, serai, dan cabai bubuk.
• Aduk hingga sambal matang.
• Masukkan daging ikan, aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi.
• Aduk­-aduk hingga layu lalu angkat.