Sayur sederhana ini rasanya gurih pedas. Isian udang dan tahu goreng serta sayuran membuat rasanya makin mantap. Enak dinikmati dengan nasi hangat.

• 250 g udang kupas ukuran sedang
• 500 ml santan encer
• 500 ml kaldu sapi
• 2 sdm minyak sayur
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 sdm ebi, rendam air panas lalu memarkan
• 12 buah cabai hijau keriting, iris kasar
• 5 buah cabai rawit hijau, iris kasar
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 buah tahu goreng segitiga, potong dua
• 5 helai kacang panjang, potong-potong
• 50 g daun melinjo muda
• 2 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Tambahkan cabi hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk rata lalu angkat.
• Tuang ke dalam panci.
• Tambahkan udang, santan dan air. Didihkan dengan api kecil.
• Masukkan tahu goreng, sayuran, garam dan merica.
• Didihkan hingga semuanya matang dan meresap. Angkat, sajikan hangat.