Resep Salad: Selat Solo

Odilia Winneke - detikFood Selasa, 18 Mar 2014 10:32 WIB
SelatSolo.JPG FOTO: detikFood

Racikan sayuran dan semur daging khas Solo ini diadaptasi dari kuliner Belanda. Rasanya gurih, manis dan segar. Saus mustrad menambah enak salad ini.

Bahan:
  • Semur:
  • 500 g daging has dalam sapi
  • 2 butir telur ayam rebus, kupas
  • 1 sdm margarin
  • 30 g bawang bombay, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sdm kecap Inggris
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt pala bubuk
  • 1 butir cengkih
  • 1 sdt garam
  • Pelengkap:
  • 100 g wortel, potong panjang 3 cm
  • 100 g buncis, potong 3 cm
  • 4 lembar daun selada
  • 100 g kentang goreng
  • 100 g acar timun
  • Saus mustard:
  • 1 kuning telur ayam rebus, haluskan
  • 1 sdt mustard pasta
  • 1 sdt cuka masak
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam
Cara Membuat:
  • Iris daging has melintang tipis ¾ cm.
  • Panaskan margarin hingga leleh.
  • Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
  • Masukkan daging, aduk hingga kaku.
  • Tambahkan kecap, kecap Inggris, merica, pala, cengkih dan garam.
  • Tuangi air, masukkan telur rebus.
  • Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
  • Angkat.
  • Saus : Aduk semua bahan hingga rata.
  • Penyajian:
  • Susun selada, setup sayuran, kentang goreng, dan irisan daging.
  • Beri sepotong telur, acar dan saus mustard.
  • Beri sedikit kuahnya.
  • Sajikan segera.
Sajian untuk 4 porsi.