detikFood | Kabar Kuliner, Resep, & Rekomendasi Tempat Makan

ADVERTISEMENT

Resep Minuman: Affogatto with Almond Tuille and Chantilly

Resep Pembaca - detikFood
Kamis, 09 Jan 2014 10:02 WIB

Affogato biasanya berupa kopi kental yang disajikan dengan es krim vanili. Versi yang satu ini lebih menarik. Ada biskuit almond renyah yang jadi pelengkapnya. Ditambah chantilly cream yang lembut. Slruup!

Bahan:
  • Bahan:
  • 210 g Almond iris
  • 150 g gula pasir
  • 27 g putih telur
  • 105 g telur ayam
  • 5 g kulit jeruk lemon parut
  • 1.5 g garam
  • Chantilly Cream:
  • 250 ml fresh cream
  • 25 g gula pasir
  • 1/2 sdt vanila esens
  • Pelengkap:
  • Espresso
  • Es krim vanili
Cara Membuat:
  • Pindahkan almond iris dalam mangkuk sedang.
  • Taruh gula pasir dalam wadah, tambahkan telur.
  • Kocok dengan kocokan kawat hingga gula larut.
  • Tambahkan putih telur dan garam, kocok hingga tercampur rata.
  • Masukkan kulit jeruk lemon parut (bisa dipakai kulit jeruk nipis atau navel), kocok rata.
  • Tuangkan ke dalam almond iris lalu aduk rata.
  • Siapkan loyang datar yang dialasi kertas roti.
  • Olesi kertas dengan sedikit mentega.
  • Tuang adonan almond ke atas loyang dan ratakan.
  • Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit hingga kering.
  • Patah-patahkan biskuit almond yang sudah matang. Sisihkan.
  • Chantilly Cream: kocok fresh cream hingga kaku.
  • Tambahkan gula pasir dan vanili dan kocok hingga rata.
  • Siapkan gelas atau mangkuk cekung untuk penyajian.
  • Taruh chantilly cream, es krim vanila dan espresso di dalam wadah.
  • Beri biskuit almond dan sajikan segera.
Sajian untuk 4 porsi.

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT