Resep Ikan :Cakalang Asap Lapis Ketan

- detikFood Selasa, 17 Des 2013 14:59 WIB
Cakalang Asap Lapis Ketan.jpg FOTO: detikFood

Perpaduan ketan yang empuk gurih dengan ikan cakalang asap yang harum membuat sajian ini makin sedap. Pedas-pedas gurih!

Bahan:
  • Bahan:
  • Ikan cakalang fufu yang sudah disuir
  • 1 sdm bawang putih giling
  • 1/2 sdm jahe giling
  • 3 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng secukupnya
  • Beberapa bungkus plastik
  • Ketan atau nasi putih
  • Garam
  • Merica
  • 1 buah wortel, parut memanjang
  • 2 buah timun, parut memanjang
  • Saus tomat pedas:
  • 1 mangkuk saus tomat
  • Beberapa cabai hijau besar, potong dadu
  • Bawang bombay, iris
  • Bawang putih cincang
  • 1 cangkir air
  • 1 sdm gula pasir
Cara Membuat:
  • Tumis ikan cakalang dengan jahe, bawang putih, dan cabai hingga menyerupai abon. Sisihkan.
  • Siapkan bahan untuk sausnya.
  • Tumis semua bumbu, masukkan sedikit air, lalu kentalkan dengan tepung maizena.
  • Untuk membuat layer rainbow: masukkan beberapa sendok ketan putih pada cetakan, lalu beberapa cakalang yang sudah ditumis tadi.
  • Kemudian masukkan lagi ketan putih, lalu parutan wortel. Setelah itu masukkan ketan putihnya lagi, dan lapisan terakhir parutan timun.
  • Tekan-tekan dan keluarkan dari cetakan.
  • Potong-potong, sajikan bersama saus tomat pedas.
Sajian untuk 4 porsi.