Nasi Biryani

- detikFood Jumat, 08 Nov 2013 13:03 WIB
FOTO: detikFood

Nasi Biryani

Bahan:
  • Bahan:
  • 3 cup nasi basmati yang sudah matang
  • ½ cup minyak goreng
  • ½ sdm cabai hijau cincang
  • ½ sdm bubuk kunyit
  • ½ sdm garam
  • ½ sdt cabai merah kering
  • ½ sdm bubuk cabai
  • 1 cabai hijau, potong memanjang
  • 1 inci batang kayu manis
  • 1 sdt bubuk jinten
  • 1 sdm bubuk kari madras
  • ½ sdm bubuk ketumbar
  • 3 Indian bay leaves
  • 1 sdt lada hitam
  • 2 buah kapulaga hijau
  • 1 sdm jahe dan bawang putih halus *)
  • Daun ketumbar secukupnya
  • Resep jahe dan bawang putih halus:
  • 50 gram jahe, kupas kulitnya
  • 50 gram bawang putih, kupas kulitnya
  • 50 ml air
  • Blender semua bahan hingga halus. Sebaiknya digunakan segera.
Cara Membuat:
  • Panaskan wajan anti lengket, masukkan sedikit minyak goreng dan tumis jahe dan bawang putih halus hingga harum.
  • Tambahkan kayu manis, kapulaga, daun kari, Indian bay leaf. Tumis hingga mengeluarkan bunyi berderak lalu masukkan rempah lainnya dan juga masukkan nasi basmati segera agar bumbu rempah tidak gosong.
  • Masak dengan api sedang agar nasinya tidak lengket, aduk terus menerus sampai bumbu merata.
  • Tambahkan garam secukupnya dan sajikan dengan daun ketumbar cincang.
Sajian untuk 3 porsi.