Pancake Wader Goreng

• Bahan pancake:
• 200 gr tepung terigu
• 60 gr tepung beras
• 450 ml air
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt lada putih
• Topping:
• 300 gr wader goreng (wader pari)
• 3 lembar daun bawang
• 1 bawang bombay
• 2-3 cabai merah besar, buang bijinya lalu potong kotak-kotak kecil
• 2 tomat hijau
• 4 tomat cherry

• Campurkan semua adonan pancake, diamkan selama 15 menit.
• Iris memanjang bagian hijau daun bawang dan bagian putih di potong miring memanjang.
• Iris bawang bombay bulat tipis.
• Iris tomat hijau dan tomat cherry bulat tipis.
• Oleskan minyak di wajan anti lengket, jangan sampai ada yang tergenang.
• Hangatkan wajan dengan api sedang atau api kecil.
• Tuangkan 150- 200 ml adonan tepung (tergantung besar wajan).
• Selagi adonan pancake basah, susun topping diatasnya.
• Masak hingga bagian bawah pancake matang atau berwarna cokelat keemasan, lalu balik pancake perlahan.
• Masak hingga matang.
• Sajikan hangat.