Soto dari Jawa Barat ini sangat sederhana bumbunya. daging dengan sedikit lemak ditambah irisan lobak dan kedelai yang renyah. Ditambah sedikit sambal. Hmmm...Gurih-gurih enak!

• Bahan:
• 300 g daging sapi tetelan
• 750 ml air
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 200 g lobak, iris tipis
• Pelengkap:
• 2 sdm kedelai goreng
• 2 sdm daun bawang iris
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal rawit

• Didihkan air, masukkan potongan daging, daun salam dan lengkuas
• Masukkan bawang putih, merica dan garam.
• Rebus dengan api kecil hingga daging empuk.
• Masukkan lobak, rebus hingga lobak lunak lalu angkat.
• Sajikan dengan menaburi kedelai goreng, daun bawang dan bawang merah goreng.
• Sajikan hangat dengan Sambal Rawit.