Resep Ikan: Kakap Goreng Saus Lada Hitam

Odilia Winneke - detikFood Senin, 02 Sep 2013 13:30 WIB
KakapLadaHitam.JPG FOTO: detikFood

Sering pesan menu kakap di restoran? Buat saja sendiri dengan resep ini. Selain mudah, rasanya juga lebih enak. Bumbu merica hitam dan paprika memberi rasa pedas yang asyik.

Bahan:
  • Bahan:
  • 300 g fillet kakap, potong tipis lebar
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1 putih telur ayam, kocok lepas
  • 100 g tepung kanji
  • Minyak goreng
  • Saus Lada Hitam:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 50 g bawang bombay, cincang kasar
  • 50 g paprika, potong dadu kecil
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdt merica hitam, memarkan
  • 2 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap manis
  • 250 ml air
  • 1 sdt tepung kanji
Cara Membuat:
  • Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam hingga rata.
  • Celupkan ke dalam putih telur.
  • Taburi dengan tepung kanji hingga rata.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
  • Angkat dan tiriskan.
  • Saus Lada Hitam:
  • Tumis bawang putih hingga kuning.
  • Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
  • Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
  • Tambahkan saus tiram, merica, kecap asin dan kecap manis.
  • Beri air, didihkan.
  • Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
  • Tuangkan ke dalam saus, didihkan hingga kental. Angkat.
  • Taruh kakap di piring saji.
  • Siram dengan Sausnya.
Sajian untuk 4 porsi.