Resep Ikan: Kakap Goreng Saus Lada Hitam

Sering pesan menu kakap di restoran? Buat saja sendiri dengan resep ini. Selain mudah, rasanya juga lebih enak. Bumbu merica hitam dan paprika memberi rasa pedas yang asyik.

Bahan:

• Bahan:
• 300 g fillet kakap, potong tipis lebar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung kanji
• Minyak goreng
• Saus Lada Hitam:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• 50 g paprika, potong dadu kecil
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt merica hitam, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 1 sdt tepung kanji

Cara Membuat:

• Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam hingga rata.
• Celupkan ke dalam putih telur.
• Taburi dengan tepung kanji hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus Lada Hitam:
• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan saus tiram, merica, kecap asin dan kecap manis.
• Beri air, didihkan.
• Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
• Tuangkan ke dalam saus, didihkan hingga kental. Angkat.
• Taruh kakap di piring saji.
• Siram dengan Sausnya.

Sajian untuk 4 porsi.