Sering pesan menu kakap di restoran? Buat saja sendiri dengan resep ini. Selain mudah, rasanya juga lebih enak. Bumbu merica hitam dan paprika memberi rasa pedas yang asyik.

• Bahan:
• 300 g fillet kakap, potong tipis lebar
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 putih telur ayam, kocok lepas
• 100 g tepung kanji
• Minyak goreng
• Saus Lada Hitam:
• 2 sdm minyak sayur
• 1 siung bawang putih, cincang
• 50 g bawang bombay, cincang kasar
• 50 g paprika, potong dadu kecil
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt merica hitam, memarkan
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 250 ml air
• 1 sdt tepung kanji

• Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam hingga rata.
• Celupkan ke dalam putih telur.
• Taburi dengan tepung kanji hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.
• Saus Lada Hitam:
• Tumis bawang putih hingga kuning.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan paprika, aduk hingga layu.
• Tambahkan saus tiram, merica, kecap asin dan kecap manis.
• Beri air, didihkan.
• Larutkan tepung kanji dengan sedikit air.
• Tuangkan ke dalam saus, didihkan hingga kental. Angkat.
• Taruh kakap di piring saji.
• Siram dengan Sausnya.