Kalau sedang malas makan, coba saja santap orak-arik ini dengan nasi hangat. Gurih enak telur dan ikan asin peda membuat rasanya mantap. Sedikit santan memberi rasa gurih yang kuat.

• 2 ekor ikan asin peda yang bagus
• 3 sdm minyak sayur
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah cabai merah, iris tipis
• 1 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 buah cabai merah, iris kasar
• 10 mata petai, iris kasa
• 50 g wortel, iris kecil panjang
• 100 g buncis, iris serong tipis
• 200 ml santan
• 4 butir telur ayam
• ½ sdt merica bubuk

• Cuci ikan asin hingga lapisan garamnya larut.
• Kukus ikan peda hingga lunak. Angkat.
• Ambil daging ikan peda lalu sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
• Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
• Tambahkan petai, wortel, buncis dan ikan peda.
• Aduk hingga layu dan sayuran lunak.
• Tuangi santan, didihkan sebentar.
• Kocok telur hingga berbuih, tuangkan ke dalam tumisan sayuran.
• Beri merica, aduk hingga bergumpal kasar.
• Angkat dan sajikan.