Resep Ikan: Orak-Arik Peda Petai

Odilia Winneke - detikFood Rabu, 14 Agu 2013 10:41 WIB
OrakArikPeda.JPG FOTO: detikFood

Kalau sedang malas makan, coba saja santap orak-arik ini dengan nasi hangat. Gurih enak telur dan ikan asin peda membuat rasanya mantap. Sedikit santan memberi rasa gurih yang kuat.

Bahan:
  • 2 ekor ikan asin peda yang bagus
  • 3 sdm minyak sayur
  • 4 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 buah cabai merah, iris tipis
  • 1 buah cabai hijau, iris tipis
  • 3 buah cabai merah, iris kasar
  • 10 mata petai, iris kasa
  • 50 g wortel, iris kecil panjang
  • 100 g buncis, iris serong tipis
  • 200 ml santan
  • 4 butir telur ayam
  • ½ sdt merica bubuk
Cara Membuat:
  • Cuci ikan asin hingga lapisan garamnya larut.
  • Kukus ikan peda hingga lunak. Angkat.
  • Ambil daging ikan peda lalu sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
  • Masukkan cabai merah, cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
  • Tambahkan petai, wortel, buncis dan ikan peda.
  • Aduk hingga layu dan sayuran lunak.
  • Tuangi santan, didihkan sebentar.
  • Kocok telur hingga berbuih, tuangkan ke dalam tumisan sayuran.
  • Beri merica, aduk hingga bergumpal kasar.
  • Angkat dan sajikan.
Sajian untuk 6 porsi.