Gulai Kerang Rempah

Kerang dara yang teksturnya kenyal gurih ditumis dengan bawang, cabai dan santan hingga gurih rasanya. Dimakan dengan sawi kecil yang renyah. Sedapnya!

Bahan:

• Sawi mini kerang rempah
• Kerang dara
• Jeruk nipis
• 1 sdm jahe giling
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdm bawang merah giling
• 1 sdm kunyit giling
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdt lengkuas giling
• 5 buah cabai rawit utuh
• 1 cangkir santan kelapa
• 1/2 batang kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 1/4 sdt bubuk pala
• Garam
• Merica
• Kapulaga
• Bunga pekak
• Minyak
• 6 buah tahu putih
• Air kaldu ayam

Cara Membuat:

• Tumis kerang yg telah dimarinasi dengan air jeruk nipis, jahe, dan semua bumbu rempah.
• Masukkan santan, kaldu, dan tahu. Lalu angkat kerang dan tahu sebentar.
• Kentalkan kuahnya dengan tepung maizena.
• Sajikan diatas kelopak sawi kecil.

Sajian untuk 6 porsi.