Dimsum Panggang Patin

• Kulit dimsum
• 200 gr terigu, ayak
• 90 ml air hangat
• 2 sdm minyak sayur
• 300 gr fillet ikan patin, hancurkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 3 siung bawang merah, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 3 sdm tepung tapioka
• Daun kucai, cincang secukupnya
• 3 sdm saus tiram
• 1/2 sdm saus tiram
• Garam dan lada secukupnya

• Cara membuat kulit dimsum: ayak terigu, tempatkan di wadah besar. Tambahkan sedikit garam.
• Campurkan minyak dan air panas, lalu aduk ke terigu.
• Gunakan tangan untuk uleni sampai kalis.
• Tambahkan terigu sedikit demi sedikit hingga tidak lengket.
• Uleni sebentar saja. Jangan sampai terlalu keras.
• Simpan adonan di dalam wadah kedap udara/bungkus plastik atau tutup dengan kain basah.
• Diamkan paling sedikit 15 menit.
• Untuk bahan isi, haluskan daging fillet ikan patin, dan aduk bersama semua bumbu.
• Giling kulit dimsum hingga tipis dan cetak berbentuk bulat dengan diameter sekitar 8-10 cm.
• Isi 1 sdt isian patin ke kulit dimsum. Lipat setengah lingkaran dan bentuk.
• Panaskan sedikit minyak sayur di wajan dan tambahkan 1 sdt minyak wijen. Panggang dimsum dengan api kecil.
• Sajikan.