Pastel tutup tuna edamame

• Bahan:
• 400 gram fillet tuna
• 80 ml santan kental
• 3 sdm saus tomat
• 1 butir telur, kocok
• 100 gram kacang edamame yang sudah direbus, kupas
• 1/2 siung bawang bombay, cincang
• Daun bawang, cincang
• Bumbu halus:
• 2 sdm cabai keriting halus
• 1 sdm bawang merah halus
• 1/2 sdm bawang putih halus
• 1 sdt jahe giling
• 1 sdt bubuk kari
• Garam
• Lada
• Mashed edamame:
• 300 gram kacang edamame rebus, haluskan
• 1/2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih cincang
• Mashed ubi merah:
• 300 gram ubi merah rebus, haluskan
• 1/2 sdm mentega
• 2 siung bawang putih cincang

• Tumis bumbu-bumbu yang dihaluskan bersama bawang bombay.
• Siapkan mashed edamame dan mashed ubi. Caranya, tumis bawang putih dengan mentega, tambahkan edamame/ubi merah halus.
• Tambahkan lada dan garam. Siapkan kedalam semprotan plastik (piping bag).
• Daging tuna dipotong dadu tebal. Edamame rebus, tambahkan bumbu kari, saus tomat dan bumbu yang dihaluskan. 1 butir telur kocok campur semua.
• Letakkan campuran ikan tuna ke dalam cup dari kertas. Kemudian, semprotkan mashed edamame/mashed ubi diatasnya.
• Panggang pastel tutup tuna dalam oven bersuhu 180 derajat selama 30 menit. Sajikan.