Salad ini sedikit memakai sentuhan unik. Romaine lettuce nya dipanggang hingga agak layu dengan aksen aroma karamel yang enak. Makin lezat diaduk dengan saus dan bahan lainnya. Yummy!

• 150 g romaine lettuce, potong potong
• 1 butir telur, rebus
• 1 sdm crouton
• 1 sdm parmesan cheese, parut tipis
• 2 buah tomat ceri, potong-potong
• 3 sdm caesar dressing
• 2 lembar daging sapi asap
• 1 sdt madu
• Caesar Dressing:
• 2 kuning telur ayam
• 2 buah anchovy
• ½ sdt mustard pasta
• 1 sdt red wine vinegar
• 150 ml extra virgin olive oil
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdm keju parmesan parut
• 1 sdm air jeruk lemon
• ¼ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam

• Cuci romaine lettuce, tiriskan.
• Panaskan wajan di atas api sedang.
• Masak lettuce di dalam wajan hingga agak layu dan sedikit kecokelatan lalu angkat.
• Caesar Dressing:
• Dengan hand blender, kocok kuning telur, red wine vinegar dan anchovy hingga lembut.
• Tuangi olive oil sedikit-sedikit sambil kocok hingga terbentuk emulsi.
• Tambahkan mustard, keju, bawang putih, air jeruk lemon, merica dna garam.
• Kocok hingga rata.
• Campur romaine lettuce, salad dressing dan setengah bagian keju parmesan hingga rata. Belah dua telur rebus.
• Saute daging sapi asap di penggorengan panas hingga renyah dan goreng bolak balik selama dua menit dengan api besar. Tiriskan minyaknya.
• Penyajian:
• Tempatkan salad di bagian tengah piring, tambahkan telur dan tomat di kedua sisinya.
• Perciki dengan madu dan tata crouton merata di atas salad.
• Letakkan daging sapi asap, taburkan sisa keju parmesan.
• Taburi merica segar di atasnya.