.webp)
Tekwan Goreng Sambal Nanas
Jumat, 24 Mei 2013 12:46 WIB
Bahan:
- 500 g fillet ikan manyung
- 1 sdm bubuk kunyit
- 5 lembar daun jeruk, potong
- 15 helai daun ketumbar, potong
- 2 sdm bawang putih, goreng
- 2 putih telur
- 3 sdm tepung kanji
- Garam
- Lada putih
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menggoreng
- Sambal nanas:
- 200 g saus sambal
- 50 g saus tomat
- 5 cabai rawit merah, haluskan
- 8 sdm nanas parut
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- Garam
- Tekwan Manyung:
- Kerok daging ikan dengan sendok.
- Campurkan semua bumbu, daun jeruk, dan daun ketumbar dengan daging ikan, aduk sampai rata.
- Siapkan air untuk merebus hingga mendidih.
- Sambil menunggu air, ambil adonan sedikit-sedikit, lalu bentuk sesuai selera.
- Rebus adonan tekwan hingga matang. Ketika matang, tekwan akan mengapung.
- Tiriskan airnya hinga tekwan kering.
- Panaskan minyak, lalu goreng tekwan sebentar saja hinga berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan minyaknya.
- Sajikan.
- Sambal Nanas:
- Campurkan semua bahan, aduk sampai rata, sajikan
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN