.webp)
Kepiting Soka Telur Asin
Senin, 06 Mei 2013 12:38 WIB
Bahan:
- Bumbu kepiting:
- 4 butir kemiri halus
- 3 siung bawang putih halus
- Garam
- Lada
- 2 sdm tepung sagu
- Sedikit air
- 300 ml minyak goreng
- Bahan lain:
- 1,5 sdm mentega
- 4 siung bawang putih cincang
- 1 cm jahe cincang
- 1 buah bawang bombay, potong kotak-kotak
- 2 buah cabai merah, buang bijinya dan potong-potong
- 2 buah cabai hijau, buang bijinya dan potong-potong
- 4 butir telur asin rebus, ambil kuningnya saja
- 10 lembar daun kari, petik daunnya saja
- 4 buah cabai rawit cincang
- Daun bawang iris
- Air jeruk nipis
- Gula pasir
- Lada
- Cara membuat:
- Bersihkan kepiting soka lalu kukus sebentar sampai setengah matang.
- Baluri dengan bumbu dan tepung sagu lalu goreng dengan api sedang hingga garing. Tiriskan.
- Saus telur asin:
- Panaskan mentega sedikit saja (1 sdt) untuk menumis bawang putih dan jahe.
- Setelah harum, masukkan sisa mentega dan bawang bombay, cabai merah, cabai hijau, cabai rawit, dan daun kari.
- Lalu masukkan kuning telur asin. Aduk cepat hingga berbuih.
- Masukkan kepiting gorengnya. Siram dengan perasan jeruk nipis, tambahkan gula garam dan lada secukupnya.
- Sajikan selagi hangat.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN