Cakalang fufu atau cakalang asap yang gurih rasanya dengan aroma smokey yang sedap jadi makin enak dengan paduan cabai dan kemangi. Kucuran air jerul lemon cui mepersegar cita rasanya. Sedap!

• Bahan:
• 1 ekor ikan cakalang asap
• 1/2 ikat daun kemangi, petik daunnya
• 100 gr tauge pendek
• 3/4 kelapa, pilih yang muda lalu parut
• 6 buah jeruk lemon Cina (bisa digantikan dengan 1 buah jeruk peras)
• 400 gram sawi hijau (daun chaisim/pakchoy)
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 kg singkong kuning
• Bumbu halus:
• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Cabai keriting
• 15 gram terasi bakar
• Minyak goreng

• Suwir-suwir daging cakalang asap.
• Parut kelapa yang muda, beri sedikit garam. Sangrai di wajan panas tanpa menggunakan minyak sampai sedikit kering dan tidak terlalu berubah warna.
• Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
• Siram tauge pendek dengan air panas lalu rendam di air dingin dan keringkan.
• Rendam sebentar daun sawi hijau dengan air mendidih lalu rendam dengan air dingin. Keringkan.
• Petik daun kemangi, daunnya saja.
• Campur ikan dan semua bahan di atas, aduk-aduk, beri perasan jeruk lemon Cina. Beri garam dan gula secukupnya.
• Kupas dan bersihkan singkong kuning rebus dengan air garam. Tiriskan.
• Sajikan singkong rebus hangat dengan kohu kohu.