.webp)
Jebung Bakar Rempah Ketawai
Senin, 01 Apr 2013 15:06 WIB
Bahan:
- Bahan:
- 200 ml santan kental
- 1 batang sereh, memarkan
- 50 ml air asam
- 1 lembar daun kunyit
- 3 cm kunyit, iris-iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak
- Garam
- Lada putih
- Haluskan:
- 8 cabai merah
- 6 bawang merah
- 2 bawang putih
- 3 kemiri halus
- 1 cm jahe halus
- Bahan garnish:
- Cabai rawit merah
- Tomat hijau
- Lemon
- Daun bawang
- Daun kunyit
- Belah dua ikan (potongan kupu-kupu), bumbui dengan garam dan lada, sisihkan.
- Campurkan bumbu halus dan minyak hingga rata.
- Masukkan santan dan air asam. Aduk hingga semua tercampur. Bumbui dengan garam dan lada.
- Masukkan irisan daun kunyit, aduk lagi sampai rata.
- Oleskan campuran bumbu rempah ke bagian daging ikan, lalu tutup ikan kembali ke bentuk awal (bumbu tertutup daging)
- Bakar ikan bagian kulit terlebih dulu agar bumbu rempahnya terpanggang di bagian dalam. Bakar ikan 3 menit tiap sisinya.
- Angkat ikan, buka kembali ke bentuk terbuka, bakar sisi yang ada bumbunya hingga matang. Oleskan bumbu sambil dibakar
- Sajikan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN