Sajian tofu yang lembut gurih ini mungkin sering Anda nikmati di restoran. Ternyata tiak sulit dibuat sendiri. Tofu yang lembut diberi daging cincang berbumbu gaya Szechuan yang pedas gurih. Sajian praktis ini paling pas dinikmati dengan nasi hangat.

• 300 g tofu Jepang
• minyak goreng
• 2 sdm minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 50 g bawang bombay, cincang
• 1 buah cabai merah, iris kasar
• 150 g daging sapi cincang
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus hoisin
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• ½ sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Taburan:
• daun ketumbar

• Potong-potong tofu.
• Goreng tofu dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan lalu tiriskan.
• Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
• Masukkan bawang bombay, aduk hingga layu.
• Tambahkan cabai, aduk sebentar.
• Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan bumbu, aduk hingga rata.
• Tuangi air dan didihkan.
• Masukkan tofu goreng, aduk sebentar.
• Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental.
• Angkat, taburi daun ketumbar, sajikan.