Resep Seafood: Kering Udang Pedas

Odilia Winneke - detikFood Senin, 23 Jul 2012 13:28 WIB
121657_keringpedasudangcvr.jpg FOTO: detikFood

Udang goreng? Hmm.. pasti semua suka. Apalagi jika dinikmati dengan nasi hangat saat sahur. Yang ini dibuat kering dengan bumbu cabai yang pedas menggigit. Aroma wangi daun jeruk menambah sedap udang yang gurih enak ini.

Bahan:
  • 250 g udang kecil
  • minyak goreng
  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis, goreng kering
  • 1 lembar duan jeruk purut, iris halus
  • 1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • Bumbu, haluskan:
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  • Potong sungut udang, cuci hingga bersih. Tiriskan.
  • Goreng udang hingga kering. Tiriskan.
  • Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  • Masukkan ebi, cabai goreng, dan daun jeruk, aduk rata.
  • Masukkan udang goreng, aduk hingga tercampur rata.
  • Beri air jeruk nipis, aduk.
  • Biarkan hingga agak dingin.
Sajian untuk 6 porsi.