Nasi Jagung Wortel

- detikFood Senin, 02 Jul 2012 12:18 WIB
greichectt.jpg FOTO: detikFood
Menu bekal ini cukup mudah dibuat. Cocok sekali untuk mereka yang memiliki anak yang susah makan sayuran. Coba saja, anak-anak pasti menyukainya. Bahan:
  • 1 kg beras basmathi (kalo ngga ada, pake beras biasa)
  • 4 cm jahe, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 2 sdm minyak goreng
  • 3 helai daun pandan
  • 2 buah jagung, ambil bijinya
  • 1 buah wortel ukuran kecil, serut
  • 3 butir kapulaga
  • 3 butir cengkeh
  • 4 cm kayu manis
  • 300 ml susu cair low fat
  • 700 ml air
  • garam secukupnya
  • sedikit bubuk saffron (optional)
Cara Membuat:
  • 1. Panaskan minyak dalam panci. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kapulaga, kayu manis, cengkeh hingga berbau harum.
  • 2. Kemudian masukkan beras, aduk rata.
  • 3. Tambahkan jagung pipil, wortel serut, daun pandan, garam, susu dan air. Masak hingga semua air terserap.
  • 4. Pindahkan ke dalam rice cooker. Taburi bubuk safron secukupnya. Masak kembali di rice cooker hingga matang
  • 5. Setelah matang, aduk2 nasi supaya bubuk saffron tercampur (tidak usah sampai rata, karena hanya untuk menampilkan warna nasi yg cantik)
  • 6. Pindahkan ke dalam pinggan saji, hidangkan dengan bawang goreng
  • Ps. Untuk langkah no (4) bisa diganti dengan cara mengukus nasi dalam steamer/kukusan/dandang.
Sajian untuk 4 porsi.