Resep Daging: Rendang Padang

Bondan Winarno - detikFood Senin, 30 Apr 2012 10:47 WIB
reseprendangcvr.jpg FOTO: detikFood

Meskipun memasaknya perlu waktu agak lama namun rendang khas Minang ini rasanya gurih, pedas enak. Buat lauk makan sahur, hantaran lebaran atau dimakan setiap saat juga enak.

Bahan:
  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 batang serai, memarkan
  • 4 butir asam kandis
  • 100ml minyak goreng
  • 5 gram garam
  • Bumbu:
  • 60 g bawang merah
  • 50 g bawang putih
  • 250 g cabai merah besar
  • 100 g lengkuas
  • 50 g kemiri
  • 2 g cengkeh
Cara Membuat:
  • Haluskan semua bahan Bumbu dengan diulek atau dblender.
  • Tumis bumbu dengan sedikit minyak goreng hingga wangi.
  • Masukkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, aduk rata.
  • Tuangi santan dan dididihkan, masukkan daging.
  • Masak dengan api kecil selama beberapa jam sampai daging empuk dan bumbu kecoklatan sesuai selera.
Sajian untuk 5 porsi.