.webp)
Resep Daging: Teriyaki Marinated Beef Rossini Style
Jumat, 20 Apr 2012 08:39 WIB
Sajian unik ini merupakan perpaduan teknik memasak Perancis dan bumbu Jepang. Selain kaya rasa juga kaya tekstur. Balutan rasa gurih, sedikit manis dan segar membuat sajian yang satu ini komplet lezatnya! Bahan:
- 80 g asparagus
- 80 g brokoli
- 40 g kapri
- 40 g bayam
- 40 g buncis
- 8 g tomat ceri, panggang hingga lunak
- 40 g kentang
- 80 g kembang kol
- Mashed Potatoes:
- 200 g kentang, iris tipis
- 80 g cream
- 40 g mentega
- Beef&Liver Duck Teriyaki:
- 80 g beef tenderloin, potong 1 cm
- 160 g hati angsa, potong 1 cm
- 80 g sour dough bread, potong, panggang
- 400 g saus teriyaki
- Port Sauce:
- 20 ml port wine
- 160 g jamur, cincang
- 20 g lettuce, iris kecil
- 40 g bawang putih cincang
- 40 g bawang bombay cincang
- 8 g peterseli cincang
- Blansir sayuran hingga layu. Tiriskan.
- Rebus kentang dan kembang kol hingga lunak. Tiriskan.
- Mashed Potataoes:
- Rebus kentang hingga lunak.
- Tiriskan. Selagi panas, haluskan kentang, campur dengan krim dan mentega, aduk hingga lembut.
- Beri sedikit garam dan merica, aduk rata. Sisihkan.
- Rendam hati dan daging sapi dalam saus teriyaki selama 20 menit.
- Masak daging dan hati angsa secara terpisah hingga matang kedua sisinya. Sisihkan.
- Panaskan wajan bekas memasak daging dan hati, masukkan jamur, aduk hingga layu.
- Tuangi port wine dan sedikit saus teriyaki.
- Masak hingga menyusut dan kental. Angkat.
- Penyajian:
- Dalam piring saji, taruh mashed potatoes.
- Taruh di atasnya roti panggang.
- Beri daging dan hati angsa.
- Beri sayuran dan saus di kelilingnya.
- Sajikan segera.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN