Jajan pasar klasik ini rsanya kenyal-kenyal legit. Aroma harum nangka, daun pandan dan santan membuat rasanya makin legit. Enak dikunyah sambil menghirup teh pahit atau kopi pahit. Apalagi dinikmati saat udara dingin. Nyam..nyam!

• 500 g ketan putih
• 1 lembar daun pandan
• 300 ml santan
• 5 mata nangka, buang bijinya
• 250 g gula merah, sisir
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam

• Cuci beras ketan hingga bersih.
• Rendam air dingin selama 3-4 jam lalu tiriskan hingga agak kering.
• Kukus ketan dalam kukusan panas hingga setengah matang (sekitar 30 menit)
• Angkat ketan.
• Masukkan nangka ke dalam mangkuk blender. Proses hingga halus.
• Masak santan bersama santan, gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih.
• Angkat lalu saring.
• Aduk santan panas dan ketan setengah masak hingga santan habis terhisap oleh ketan.
• Biarkan beberapa saat.
• Kukus kembali ketan hingga lunak, angkat.
• Siapkan loyang segi empat datar, olesi sedikit minyak sayur.
• Tuang ketan panas ke dalam loyang.
• Tekan-tekan hingga padat lalu diamkan hingga dingin.
• Potong-potong bentuk wajik. Sajikan.