Sup Kambing Sehat

Hmm..udara dingin musim hujan paling cocok ditumpas dengan sup kambing yang hangat mengepul ini. Bumbu rempah yang komplet dan proses pemasakan yang perlahan membuat sup ini gurih harum.

Bahan:

• 1 liter air
• 500 g tulang-tulang kambing dengan sedikit daging
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkih
• 10 butir merica putih
• 3 buah klabet
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 batang seledri, potong kasar
• 100 g wortel, potong kasar
• 75 g buncis, iris kasar
• Haluskan: 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sdt garam
• Pelengkap: 2 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk limau
• sambal rawit merah

Cara Membuat:

• Didihkan air, masukkan tulang kambing. Kecilkan api.
• Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan kaldu.
• Masukkan bumbu-bumbu dan bumbu halus.
• Masak terus dengan api kecil hingga daging kambing lunak dan kuahnya bening.
• Tambahkan daun bawang, seledri, wortel dan buncis.
• Didihkan hingga sayuran layu. Angkat.
• Sajikan panas dengan Pelengkapnya.

Sajian untuk 6 porsi.