Hmm..udara dingin musim hujan paling cocok ditumpas dengan sup kambing yang hangat mengepul ini. Bumbu rempah yang komplet dan proses pemasakan yang perlahan membuat sup ini gurih harum.

• 1 liter air
• 500 g tulang-tulang kambing dengan sedikit daging
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 butir cengkih
• 10 butir merica putih
• 3 buah klabet
• 1 batang daun bawang, potong kasar
• 1 batang seledri, potong kasar
• 100 g wortel, potong kasar
• 75 g buncis, iris kasar
• Haluskan: 3 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 sdt garam
• Pelengkap: 2 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk limau
• sambal rawit merah

• Didihkan air, masukkan tulang kambing. Kecilkan api.
• Angkat busa dan kotoran yang ada di permukaan kaldu.
• Masukkan bumbu-bumbu dan bumbu halus.
• Masak terus dengan api kecil hingga daging kambing lunak dan kuahnya bening.
• Tambahkan daun bawang, seledri, wortel dan buncis.
• Didihkan hingga sayuran layu. Angkat.
• Sajikan panas dengan Pelengkapnya.