Resep Ayam: Ayam Goreng Bumbu Kuning

Odilia Winneke - detikFood Kamis, 04 Agu 2011 10:49 WIB
ayamgrgkuningIn.jpg FOTO: detikFood

Ayam ini bisa dimasak dengan bumbunya siang hari. Saat buka puasa tinggal menggoreng saja. Karena bumbunya gurih maka paling enak dinikmati dengan sambal dan lalapan.

Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung/negeri
  • 1 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 300 ml air
  • minyak goreng
  • Bumbu, haluskan:
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm kunyit 1 cm jahe 2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1 sdt asam Jawa
  • 25 g gula Jawa
  • 2 sdt garam
Cara Membuat:
  • Potong ayam menjadi 4 bagian. Taruh dalam panci, masukkan bumbu halus, daun salam, serai, dan tuangi air. Jika memakai ayam kampung, tambahkan jumlah air karena ayam kampung lebih lama empuk.
  • Masak hingga daging ayam lunak dan kuah habis. Angkat.
  • Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
  • Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.
Sajian untuk 6 porsi.