Resep Marble Lava Mendut

Mendut adalah salah satu jajanan dari daerah Jawa Tengah. Tetapi saat ini sudah mulai jarang keberadaannya di sekitar tempat tinggal saya. Untuk mengobati rasa kangen, saya membuat Mendut yang dikreasikan biar lebih kekinian dan menarik. Semoga berkenan 🙏

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 Menit	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Yogyakarta
Kategori Masakan : Resep Praktis

Bahan Bahan

Bahan Isian :

150 gr Kelapa Parut

1/4 sendok teh Garam

2 lembar Daun Pandan

115 gr Gula Merah

75 ml Air

Bahan Kulit :

250 gr Tepung Ketan Putih

1 sendok makan Gula

1/4 sendok teh Garam

1 sendok teh Pasta Pandan

2 lembar Daun Pandan

100 ml Santan Instan

150 ml Air

Minyak untuk olesan

Cetakan

Bahan Fla :

100 ml Santan Instan

150 ml Air

10 gr Tepung Beras

5 gr Maizena

2 lembar Daun Pandan

1 sendok teh Pasta Vanila

Garam sedikit

Cara Memasak:

	Cara Membuat Isian :
1.	Tuang Air dalam panci, tambahkan Gula Merah, Garam, Daun Pandan. Masak sambil diaduk dengan api kecil hingga mencair dan mendidih. Matikan kompor
2.	Siapkan teflon, tuang Kelapa Parut. Tambahkan Gula Merah Cair ke dalam Kelapa Parut dengan cara disaring
3.	Masak aduk rata Kelapa Parut hingga tidak berair/kesat. Matikan kompor. Sisihkan
	Cara Membuat Kulit : SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
1.	Masak Air, Santan, Gula, Garam, Daun Pandan hingga mendidih. Matikan kompor. Diamkan hingga hangat2 kuku
2.	Masukkan Tepung Ketan dalam wadah. Tambahkan Santan secara bertahap sambil diaduk. Lakukan hingga habis dan kalis
3.	Bagi 2 bagian. Satu tetap Putih. Satu diberi Pasta Pandan warna Hijau.
	Cara Mencetak : ADVERTISEMENT
1.	Ambil sedikit adonan Putih, Hijau campur menyerupai corak Marble. Lalu susun dalam Cetakan yang sudah diolesi Minyak
2.	Isi bagian tengah dengan Isian Kelapa Parut. Padatkan. Lalu tutup bagian atas yang terbuka dengan lebihan adonan kulit hingga rapat
3.	Panaskan Dandang. Masak Mendut 20 menit. Setelah matang angkat. Sisihkan
	Cara Membuat Vla :
	Masak semua bahan sambil diaduk agar tidak menggerindil. Masak hingga mendidih dan mengental. Matikan kompor. Sisihkan
	Cara Penyajian :
	Keluarkan Mendut dari cetakan. Tuang Vla di bagian tengah. Marble Lava Mendut siap disajikan.