.webp)
Kue Lumpur Gurih Ayam Rendang
Saya dan Suami pecinta cemilan atau jajanan tradisional terutama Kue Lumpur. Kue Lumpur ada 2 macam yaitu Manis dan Gurih (Asin). Biasanya Kue Lumpur Gurih diberi topping Abon. Kali ini saya membuat yang berbeda yaitu dengan topping Ayam Rendang. Ini benar-benar kombinasi yang pas. Kue Lumpur yang empuk, gurih santan berpadu dengan topping Ayam bumbu Rendang yang enak, gurih dan terasa banget rempahnya benar-benar klop mantap. |
| Durasi | Tingkat Kesulitan | Porsi |
|---|---|---|
| 60 Menit | Sedang | 4 |
| Daerah Asal Masakan : Surabaya | ||
| Kategori Masakan : Resep Praktis | ||
Bahan Bahan
| Bahan Topping : |
| 150 gr Ayam Giling |
| 1 buah Serai |
| 2 lembar Daun Jeruk |
| 2 lembar Daun Salam |
| 1/4 sendok teh Kayu Manis Bubuk |
| 1/4 sendok teh Jinten Bubuk |
| 1 sendok teh Gula Merah |
| 30 ml Santan Instan |
| 140 ml Air |
| Garam |
| Lada Bubuk |
| Kaldu Bubuk |
| Minyak Goreng |
Bumbu Halus : SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT |
| 1 siung Bawang Putih |
| 3 siung Bawang Merah |
| 1/2 buah Kemiri |
| 1/4 sendok teh Ketumbar Bubuk |
| 1 buah Cabe Merah Besar, buang biji |
| 2 buah Cabe Keriting |
| 1 ruas jari Lengkuas |
| 1 ruas jari Kunyit |
| 1 ruas jari Jahe |
Bahan Kue :
ADVERTISEMENT
|
| 150 gr Tepung Terigu Protein Sedang |
| 130 ml Santan Instan |
| 1 btr Telur, kocok lepas |
| 1/4 sendok teh Gula |
| 1/2 sendok teh Garam |
| 1/2 sendok teh Kaldu Bubuk |
| 1 sendok makan Minyak Goreng |
| 1/4 sendok teh Kunyit Bubuk |
| 350 ml Air |
Bahan Pelengkap : |
| Daun Bawang, iris tipis |
| Cabe Keriting, iris serong tipis |
Cara Memasak:
| Cara Membuat Topping : | |
| 1. | Panaskan Minyak. Tumis Bumbu Halus, Serai, Daun Jeruk, Daun Salam hingga harum. |
| 2. | Tambahkan Ayam dan Air. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang |
| 3. | Masukkan Santan. Masak sambal terus diaduk. Tambahkan Kayu Manis, Jinten, Gula Merah, Garam, Lada Bubuk, Kaldu Bubuk. Aduk rata. Cek rasa. Masak hingga Air menyusut. Angkat. Sisihkan |
Cara Membuat Kue : | |
| 1. | Ambil Wadah. Tuang Tepung Terigu ke dalamnya. Tambahkan Gula, Garam, Kaldu Bubuk, Kunyit Bubuk. Aduk rata |
| 2. | Tuang Air bertahap sambal diaduk hingga halus tidak menggumpal |
| 3. | Masukkan Santan. Aduk rata. Tambahkan Telur, Minyak Goreng. Aduk rata. Saring. Tuang dalam Gelas Takar (biar mudah saat menuang dalam cetakan) |
| 4. | Panaskan Cetakan yang sudah dilapisi Aluminium (agar panasnya merata). Gunakan Api Sedang cenderung Kecil |
| 5. | Olesi Cetakan dengan Minyak sedikit. Setelah panas, tuang Adonan dalam Cetakan hingga penuh. Lakukan hingga semua lubang terisi. Tutup Cetakan. Masak hingga hampir matang |
| 6. | Isi bagian atas Kue dengan topping Ayam Rendang. Ditambah Cabe Keriting dan Daun Bawang. Tutup kembali Cetakan beberapa saat. Angkat. Sisihkan |
| 7. | Lakukan hal yang sama seperti proses no. 5 - 6 hingga semua adonan habis. Kue Lumpur Gurih Ayam Rendang siap disajikan dan dinikmati. |
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN