Kue Lumpur Gurih Ayam Rendang

Saya dan Suami pecinta cemilan atau jajanan tradisional terutama Kue Lumpur. Kue Lumpur ada 2 macam yaitu Manis dan Gurih (Asin). Biasanya Kue Lumpur Gurih diberi topping Abon. Kali ini saya membuat yang berbeda yaitu dengan topping Ayam Rendang. Ini benar-benar kombinasi yang pas. Kue Lumpur yang empuk, gurih santan berpadu dengan topping Ayam bumbu Rendang yang enak, gurih dan terasa banget rempahnya benar-benar klop mantap.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Sedang	4
Daerah Asal Masakan : Surabaya
Kategori Masakan : Resep Praktis

Bahan Bahan

Bahan Topping :

150 gr Ayam Giling

1 buah Serai

2 lembar Daun Jeruk

2 lembar Daun Salam

1/4 sendok teh Kayu Manis Bubuk

1/4 sendok teh Jinten Bubuk

1 sendok teh Gula Merah

30 ml Santan Instan

140 ml Air

Garam

Lada Bubuk

Kaldu Bubuk

Minyak Goreng

Bumbu Halus :

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

1 siung Bawang Putih

3 siung Bawang Merah

1/2 buah Kemiri

1/4 sendok teh Ketumbar Bubuk

1 buah Cabe Merah Besar, buang biji

2 buah Cabe Keriting

1 ruas jari Lengkuas

1 ruas jari Kunyit

1 ruas jari Jahe

Bahan Kue :

150 gr Tepung Terigu Protein Sedang

130 ml Santan Instan

1 btr Telur, kocok lepas

1/4 sendok teh Gula

1/2 sendok teh Garam

1/2 sendok teh Kaldu Bubuk

1 sendok makan Minyak Goreng

1/4 sendok teh Kunyit Bubuk

350 ml Air

Bahan Pelengkap :

Daun Bawang, iris tipis

Cabe Keriting, iris serong tipis

Cara Memasak:

	Cara Membuat Topping :
1.	Panaskan Minyak. Tumis Bumbu Halus, Serai, Daun Jeruk, Daun Salam hingga harum.
2.	Tambahkan Ayam dan Air. Aduk rata. Masak hingga mendidih dan matang
3.	Masukkan Santan. Masak sambal terus diaduk. Tambahkan Kayu Manis, Jinten, Gula Merah, Garam, Lada Bubuk, Kaldu Bubuk. Aduk rata. Cek rasa. Masak hingga Air menyusut. Angkat. Sisihkan
	Cara Membuat Kue :
1.	Ambil Wadah. Tuang Tepung Terigu ke dalamnya. Tambahkan Gula, Garam, Kaldu Bubuk, Kunyit Bubuk. Aduk rata
2.	Tuang Air bertahap sambal diaduk hingga halus tidak menggumpal
3.	Masukkan Santan. Aduk rata. Tambahkan Telur, Minyak Goreng. Aduk rata. Saring. Tuang dalam Gelas Takar (biar mudah saat menuang dalam cetakan)
4.	Panaskan Cetakan yang sudah dilapisi Aluminium (agar panasnya merata). Gunakan Api Sedang cenderung Kecil
5.	Olesi Cetakan dengan Minyak sedikit. Setelah panas, tuang Adonan dalam Cetakan hingga penuh. Lakukan hingga semua lubang terisi. Tutup Cetakan. Masak hingga hampir matang
6.	Isi bagian atas Kue dengan topping Ayam Rendang. Ditambah Cabe Keriting dan Daun Bawang. Tutup kembali Cetakan beberapa saat. Angkat. Sisihkan
7.	Lakukan hal yang sama seperti proses no. 5 - 6 hingga semua adonan habis. Kue Lumpur Gurih Ayam Rendang siap disajikan dan dinikmati.