Yeni Ayu Wulandari

"Bumbu kacang yang pedas dan kental jadi ciri khas gado-gado Jawa Timur ini. " - odi

Jakarta -

Sajian sayuran ini menjadi makanan ikonik Indonesia. Yang satu ini gado-gado Jawa Timur yang memakai bumbu kacang. Rasanya pekat, gurih mantap.

Gado-gado umumnya diracik dari sayuran dan disiram saus kacang. Setiap daerah punya isian gado-gado yang berbeda namun cara menikmatinya sama. Diaduk dengan saus kacang dan dinikmati bersama krupuk. Berikut ini resep untuk gado-gado Khas Jawa Timur yang jadi andalan keluarga saya.

Resep Gado-gado Jawa Timur

Aneka sayuran rebus ini disiram saus kacang yang mantap rasanya. Apalagi dimakan dengan kerupuk.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Sedang	3
Daerah Asal Masakan : Surabaya
Kategori Masakan : sayuran

Bahan Bahan

2 buah Lontong, potong-potong

50 g Tauge

3 buah Tahu

1/2 papan Tempe

1 buah kentang besar, kupas

3 butir telur rebus, kupas

6 lembar daun selada

1/4 buah Kubis, iris kasar

kerupuk udang atau emping

Saus Kacang:

300 g kacang tanah

7 siung bawang putih

9 butir bawang merah

3 buah cabai merah besar

400 ml santan

2 sdm Air asam Jawa

50 g Gula merah

1/2 sdm Garam

1/2 sdm Kaldu Bubuk

3 lembar Daun jeruk

2 lembar Daun salam

1/2 sdm maizena cair

Cara Memasak:

1.	Saus Kacang: Goreng kacang tanah bamer, baput dan cabe merah.
2.	Haluskan kacang tanah bawang merah,, bawang putih dan cabe merah.
3.	Siapkan wajan penggorengan, masukkan semua bahan yang dihaluskan, beri air secukupnya
4.	Tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, santan dan maizena.
5.	Masak hingga mendidih dan matang.
6.	Bahan isian, goreng tahu dan tempe. Rebus kentang, tauge dan kubis
7.	Siapkan semua bahan isian ke dalam piring, kemudian siram dengan saus kacang
8.	Sajikan dengan kerupuk.