Istikhoroh Yosefa

"Sekali mencicipi ayam woku resep asli Manado ini dijamin bakal ketagihan. Asam, pedas dan segar!" - odi

Jakarta -

Ayam woku balanga ini merupakan olahan ayam khas Manado yang populer. Memakai rempah-rempah segar hingga rasanya pedas menyegarkan.

Ciri khas ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah serta aroma rempah daun lengkap. Seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai. Rasanya tak hanya pedas, tetapi juga sarat bumbu nan harum dan unik. Daun jeruk, daun pandan dan daun kemangi memberi aroma sedap.

Rempah segar yang lengkap bikin ayam khas Manado ini sedap rasanya. Apalagi dimakan dengan nasi hangat.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
45 menit	Sedang	6
Daerah Asal Masakan : Manado
Kategori Masakan : Ayam

Bahan Bahan

500 g ayam, potong sedang

2 batang serai, geprek

10 lembar daun jeruk

3 helai daun pandan, ikat simpul

1 buah tomat merah, iris kasar

4 batang daun bawang, iris panjang

1 batang serai, iris tipis

2 genggam daun kemangi

300 ml air

1 jeruk nipis

1 sdt garam

1 sdt gula

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus :

10 cabe merah

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

Cara Memasak:

1.	Panaskan minyak tumis bumbu, daun jeruk, serai hingga harum.
2.	Masukkan ayam masak hingga bumbu meresap tambahkan air. Masak hingga mendidih, masukan garam dan gula.
3.	Masukkan daun pandan, kemangi dan sere.
4.	Terakhir masukan tomat iris, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak menyusut.