Resep Pembaca: Rendang Daging Cincang yang Empuk Berempah Enak

Enni Faizah - detikFood Rabu, 29 Des 2021 10:00 WIB
Resep Rendang Daging Cincang Foto: Dok. Enni Faizah
Jakarta -

Rendang daging cincang ini dijamin empuk. Selain itu proses membuatnya lebih singkat. Daging berempah sedap bisa kamu nikmati dengan nasi hangat.

Rendang daging Minang umumnya dibuat dari bagian daging sapi yang kokoh seratnya karena dimasak minimal 7 jam. Proses tradisional ini membuat daging menyerap bumbu rendang hingga ke serat daging.

Jika kamu tak punya banyak waktu memasak rendang daging, kamu bisa membuat rendang daging cincang. Karena daging dicincang lebih dahulu, proses memasaknya lebih singkat tetapi bumbunya tetap meresap.

Pembaca detikfood, Enni Faizah punya stok potongan daging yang sedikit berlemak. ia mengolahnya jadi rendang daging sapi cincang. Hasilnya tetap enak, gurih berempah. Nah, kalau ingin membuat rendang daging cincang, coba saja contek resepnya berikut ini.


Resep Rendang Daging Cincang

Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Rendang Daging Cincang
Kategori :lauk
Masakan :daging sapi
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit
Bahan :
  • 500 g daging sapi
  • 65 ml santan cair instant
  • 250 ml air
  • 1/2 sdm garam
  • 10 g gula merah
  • 12 buah cabe rawit merah
  • 75 gr kelapa sangrai
  • Bumbu Halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 15 buah cabe merah keriting
  • 1/2 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 15 butir lada
  • 2 cm jahe
  • 5 cm kunyit
  • 1 sendok sayur minyak goreng
  • Bumbu Segar:
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 1 batang serai, memarkan lalu ikat
  • 2 cm lengkuas, memarkan
Cara Membuat Rendang Daging Cincang:
  1. Cincang kasar daging sapi.
  2. Tumbuk kelapa sangrai hingga berminyak.
  3. Tumis Bumbu Halus dan Bumbu Segar hingga harum dan matang.
  4. Masukkan daging sapi cincang lalu aduk hingga rata dan berubah warna.
  5. Tambahkan air dan santan cair instan lalu aduk rata, masak dengan api kecil hingga air menyusut.
  6. Masukkan kelapa sangrai halus dan cabe rawit merah alu aduk rata.
  7. Masak dengan api kecil sambil aduk-aduk hingga mengering, matikan api.
  8. Sajikan.

Raw Ground Beef with Fresh Herbs and Spices- Photographed on Hasselblad H3D2-39mb CameraResep Rendang Daging Cincang. Foto: iStock

Tips membuat rendang daging cincang:

1. Daging untuk rendang daging cincang bisa dipilih bagian paha atas atau tetelan.
2. Sebaiknya cincang daging sendiri dengan tambahan sedikit lemak agar rendang tak terlalu kering.
3. Jika akan disimpan, biarkan rendang daging cincang dingin lalu kemas dalam wadah bertutup dan simpan di lemari es.



Simak Video "Nagih! Gurih Nasi Tiwul Goreng Khas Pacitan"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com