Resep Pembaca : Sop Ikan Patin Asam Pedas yang Gurih Segar

Desyane Putri Maisarani - detikFood Senin, 26 Apr 2021 10:00 WIB
Sop Ikan Patin Asam Pedas Foto: Dok. Desyane Putri Maisarani
Jakarta -

Sop ikan patin ini rasanya pedas, asam segar dan cocok dinikmati saat berbuka puasa. Daging ikannya tebal, lembut dan juga kaya akan nutrisi.

Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang dagingnya tebal dan sedikit berlemak. Ikan patin biasanya dipindah dengan kuah bening dan bumbu kunyit yang asam segar.

Meskipun berdaging tebal, ikan ini kurang enak digoreng. Olahan lain selain dipindang adalah dibuat pepes dengan lumuran bumbu halus yang gurih mantap.

Kali ini ikan patin oleh pembaca detikfood Desyane Putri Maisarani ikan patin segar dibuat sop dengan bumbu pedas gurih. Tambahan daun kemangi bikin rasanya makin segar. Ikuti petunjuk resep dan tips membuatnya berikut ini.

Resep Sop Ikan Patin Asam Pedas

Total Waktu Penyajian :45Menit
Untuk Penyajian :8Porsi
Judul Resep :Sop Ikan Patin Asam Pedas
Kategori :sop
Masakan :ikan
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :45Menit

Bahan :
  • 1 kg ikan patin
  • 750 ml air
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 icm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1.5 sdm garam
  • 2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 genggam daun kemangi
  • 2 batang daun bawang, iris kasar
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 2 sdm air lemon/jeruk nipis
  • Bumbu:
  • 8 buah cabai merah
  • 5 cm kunyit
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri

Cara Membuat :
  1. Siangi ikan patin lalu potong-potong 3-4 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
  2. Lumuri potongan ikan patin dengan air jeruk nipis/lemon. Diamkan selama 30 menit.
  3. Bumbu : Haluskan semua bahan bumbu.
  4. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus kemudian masukkan lengkuas, jahe, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga aromanya harum.
  5. Tambahkan air, garam, gula dan merica kemudian aduk hingga rata.
  6. Masukkan potongan ikan patin.
  7. Masak hingga ikan patinnya matang dan bumbunya meresap. Jangan terlalu sering dibolak-balik agar ikannya tidak hancur
  8. Terakhir masukkan daun kemangi, irisan daun bawang, cabai rawit, tomat, dan beri perasan lemon/jeruk nipis.
  9. Didihkan sebentar lalu angkat dan siap disajikan

Pindang Ikan PatinSop Ikan Patin Asam Pedas Foto: iStock

Tips:

1. Ikan patin sebaiknya dibeli dalam keadaan segar. Pilih dengan teliti karena beberapa ikan patin beraroma tanah yang tajam.
2. Jangan terlalu lama memasak dan tak perlu dibalik-balik karena ikan patin cepat lunak. Agar ikan tak hancur dagingnya.



Simak Video "Buka Puasa ala Timur Tengah di Al Kabsa"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com