Resep Pembaca : Tape Ketan Putih

Riska Nurul Aini - detikFood Rabu, 24 Jun 2020 14:00 WIB
Tape Ketan Putih Foto: Dok. Riska Nurul Aini
Jakarta -

Hasil fermentasi beras ketan putih ini rasanya legit berair. Enak dijadikan campuran es. Membuatnya tak terlalu sulit, biar puas makannya bikin sendiri saja.

Tape Ketan PutihFoto: iStock

Total Waktu Penyajian :60Menit
Untuk Penyajian :12Porsi
Judul Resep :Resep Pembaca : Tape Ketan Putih
Kategori :Resep Pembaca
Masakan :Tape Ketan Putih
Durasi Persiapan :30Menit
Durasi Masakan :30Menit
Total Durasi :Menit

Bahan :
  • 1 kg beras ketan

  • 3 buah ragi tape
  • 4 sdm gula pasir
  • Daun pisang
  • Lidi untuk menyemat
Cara Membuat :
  1. Cuci beras ketan hingga bersih lalu tiriskan.
  2. Rendam beras ketan dalam air bersih selama 6-8 jam.
  3. Tiriskan beras ketan lalu kukus dalam kukusan panas selama 15 menit.
  4. Angkat dan cuci kembali beras ketan yang setengah matang dan tiriskan.
  5. Kukus kembali selama 10 menit hingga beras ketan empuk.
  6. Angkat ketan yang sudah masak. Ratakan dalam wadah datar atau baki yang sudah bersih.
  7. Taburi dengan gula pasir dan campur hingga merata. Biarkan hingga benar-benar dingin.
  8. Haluskan ragi tape taburkan ke atas ketan yang sudah dingin dan aduk hingga merata.
  9. Siapkan daun pisang yang sudah dilap bersih. Bungkus tiap 1 sdm ketan dengan daun pisang, bentuk tum dan semat dengan lidi.
  10. Susun bungkusan ketan dengan posisi berdiri agar air fermentasi tidak menetes. Simpan bungkusan ketan kedalam plastik yang berisi potongan di dalamnya.
  11. Tutup rapat dan simpan di tempat yang bersih dan sejuk.
  12. Diamkan ketan selama 2 hari 3 malam . Jika ketan sudah megeluarkan air fermantasi maka tape ketan sudah siap untuk di santap.

Tips:

• Gunakan beras ketan berkualitas bagus dan tidak dicampuri dengan beras biasa agar tape ketan lembut dan legit merata.
• Jika tape ketan sudah berair dan ingin disimpan beberapa hari lagi, taruh dalam wadah bertutup dan simpan dalam lemari es.

Kamu punya resep andalan atau favorit keluarga? Kirimkan ke redaksi detikfood dengan mengisi form DI SINI!



Simak Video "Bikin Laper: Uniknya Angkringan Garut yang Hidangkan 50 Jenis Sate"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com