Resep Pembaca : Kerang Dara Kuah Pedas Gurih

Rulliyanti Hikmah - detikFood Rabu, 22 Apr 2020 10:00 WIB
Kerang Dara Kuah Gurih Pedas Foto: iStock
Jakarta -

Kerang dara yang segar rasanya kenyal gurih. Selain direbus, keluarga kamui memasak kerang ini dengan bumbu pedas gurih yang enak. Dihirup kuahnya makin sedap!

Bahan:

1 kg kerang dara segar/hidup
Kuah:
2 sdm minyak sayur
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
500 ml air
1 sdm kaldu bubuk
Bumbu halus:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 cm kunyit
1 cm jahe
2 buah cabe keriting
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

• Sikat kulit kerang dan bersihkan kotoran atau lumut di cangkangnya. Bilas air bersih.
• Didihkan air, rebus sebentar kerang sampai cangkangnya terbuka. Angkat kerang dan tiriskan.
• Kuah:
• Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga harum.
• Tuangi air dan disihkan.
• Masukkan kerang rebus, masak terus hingga kuahnya agak susut.
• Sajikan selagi masih hangat.

Untuk 4 orang

Catatan :

Beli kerang dara dalam keadaan hidup. Karena kerang dara yang sudah mati aromanya busuk dan bisa menyebabkan gangguan kesehatan jika dimakan.



Simak Video "Pedas Nampol Hidangan Sode Udang Khas Kutai"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)