Resep Pembaca : Selada Kecipir dan Udang

Fanny Wibowo - detikFood Rabu, 15 Apr 2020 09:10 WIB
Selada Kecipir dan Udang Foto: iStock
Jakarta -

Bosan ditumis, bisa dicoba resep olahan kecipir keluarga kami. Bumbunya praktis dan diadaptasi dari salad ala Thailand. Segar, gurih manis rasanya.

Bahan:
250 g kecipir muda, bersihkan
250 g udang ukuran sedang, kupas, sisakan ekornya
2 sdm bawang merah goreng
2 butir telur rebus, potong-potong
Saus:
4 sdm selai kacang yang halus
2 sdm saus cabe botolan
1/2 sdt bawang putih parut
1/2 sdt cabe merah bubuk
1 sdm kecap ikan
2 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt garam
150 ml air
Taburan:
Bawang merah goreng

Selada Kecipir dan UdangSelada Kecipir dan Udang Foto: iStock



Cara membuat:

• Cuci bersih kecipir. Iris kecipir melintang tipis.
• Didihkan air dalam panci, rebus sebentar kecipir. Angkat dan tiriskan. Rendam air es agar tetap hijau dan renyah. Setelah dingin, tiriskan.
• Rebus udang sebentar hingga berubah warna. Tiriskan.
• Saus: Aduk semua bahan saus hingga kental dan rata.
• Aduk kecipir dan udang dengan sausnya hingga terbalut rata.
• Sajikan dengan irisan telur rebus.
• Taburi bawang merah goreng.

Untuk 4 porsi



Simak Video "Pedas Nampol Hidangan Sode Udang Khas Kutai"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)