Resep Pembaca : Pare Tumis Tahu dan Telur

Meskipun sederhana, campuran pare dan tahu ini jadi favorit keluarga. Ada rasa renyah sedikit pahit dan gurih tahu yang enak, apalagi jika hangat.

Bahan:
1 buah pare
3 sdm minyak sayur
2 butir bawang merah, cincang
1 siung bawang putih, cincang
1 buah tahu putih, potong-potong
50 g udang kupas, potong-potong
1 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdt garam

Cara membuat:

• Belah pare, keruk bijinya. Iris pare melintang tipis.
• Taburi sedikit garam, remas-remas hingga berair lalu bilas air bersih dan tiriskan.
• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
• Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan pare dan tahu, aduk hingga tercampur rata.
• Masukkan garam, merica dan kecap asin, aduk hingga rata.
• Tuangkan telur kocok, aduk cepat hingga bergumpal dan matang.
• Angkat.

Untuk 4 porsi