Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas

Name: Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas
Ingredients: 1 ekor (600 g) ikan gurame segar; 1 siung bawang putih, parut; 1 sdt garam; Lapisan:; 2 putih telur ayam; 100 g tepung kanji; 2 sdm tepung beras; 1 sdt garam; 1/2 sdt merica bubuk; Saus Asam Pedas:; 2 sdm minyak sayur; 1/4 butir bawang bombay, cincang; 1 buah cabe merah, iris serong tipis; 1 buah cabe hijau, iris serong tipis; 1 siung bawang putih, cincang; 100 ml saus tomat botolan; 2 sdm saus cabe botolan; 200 ml air; 1/2 sdt merica bubuk; 1 sdt gula pasir

Rianty Poetri - detikFood

Selasa, 17 Mar 2020 10:00 WIB

gurame krispi saus asam pedas — Foto: iStock

Jakarta -

Ikan jadi kegemaran keluarga. Apalagi ikan gurame yang digoreng dengan lapisan tepung garing ini. Dicocol saus asam pedas makin enak rasanya.

Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas

Foto: iStock

Total Waktu Penyajian :	45	Menit
Untuk Penyajian :	6	Porsi

Judul Resep :	Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas
Kategori :	Resep Pembaca
Masakan :	ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	30	Menit
Total Durasi :	45	Menit

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Bahan :

1 ekor (600 g) ikan gurame segar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam
100 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak sayur
1/4 butir bawang bombay, cincang
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris serong tipis
1 siung bawang putih, cincang
100 ml saus tomat botolan
2 sdm saus cabe botolan
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
Kocok putih telur hingga berbuih halus.
Campur semua bahan kering hingga rata.
Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.
Saus Asam Pedas:
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
Penyajian : Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
Sajikan dengan Sausnya.