Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam Pedas

Rianty Poetri - detikFood Selasa, 17 Mar 2020 10:00 WIB
gurame krispi saus asam pedas Foto: iStock
Jakarta -

Ikan jadi kegemaran keluarga. Apalagi ikan gurame yang digoreng dengan lapisan tepung garing ini. Dicocol saus asam pedas makin enak rasanya.

Bahan:
1 ekor (600 g) ikan gurame segar
1 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
Lapisan:
2 putih telur ayam
100 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
Saus Asam Pedas:
2 sdm minyak sayur
1/4 butir bawang bombay, cincang
1 buah cabe merah, iris serong tipis
1 buah cabe hijau, iris serong tipis
1 siung bawang putih, cincang
100 ml saus tomat botolan
2 sdm saus cabe botolan
200 ml air
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir

Resep Pembaca : Ikan Gurame Krispi Saus Asam PedasFoto: iStock



Cara membuat:

• Buang sisik dan isi perut ikan. Kemudian buat fillet daging ikan gurame. Potong-potong atau iris menyerong tipis daging ikan. Sisihkan kepala dan tulang ikan.
• Lumuri potongan daging ikan dengan bawang putih dan garam hingga rata.
• Kocok putih telur hingga berbuih halus.
• Campur semua bahan kering hingga rata.
• Celupkan potongan daging ikan ke dalam putih telur.
• Kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
• Terakhir kerjakan yang sama dengan kepala, tulang dan ekor ikan.
• Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang. Goreng daging ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
• Terakhir masukkan kerangka ikan (kepala, tulang dan ekor) dan goreng hingga kering.
• Saus Asam Pedas:
• Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan cabe merah dan cabe hijau, aduk hingga layu.
• Tambahkan bahan lainnya, masak hingga mendidih lalu angkat.
• Penyajian : Taruh kerangka ikan di piring saji. Susun potongan ikan goreng di atasnya.
• Sajikan dengan Sausnya.

Untuk 6 porsi



Simak Video "Mantap! Eks 'Menteri KKP' Susi Pudjiastuti Bagikan Resep Ikan Layur"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)