Resep Pembaca : Sup Gurame Tahu Sayur Asin

Jenetta Prima Putri - detikFood Senin, 13 Jan 2020 12:30 WIB
Foto: Janetta Prima Putri
Jakarta -

Sup ikan gurame sering kami nikmati di sebuah restoran di Puncak. Tetapi resep ini kreasi ibu yang ditambah tahu dan sawi asin. Rasanya lebih mantap tentunya!

sop ikan gurameFoto: istimewa
Total Waktu Penyajian :30Menit
Untuk Penyajian :6Porsi
Judul Resep :Resep Pembaca : Sup Gurame Tahu Sayur Asin
Kategori :Resep Pembaca
Masakan :Sup Gurame Tahu Sayur Asin
Durasi Persiapan :15Menit
Durasi Masakan :15Menit
Total Durasi :30Menit

Bahan :
  • 1 ekor (600 g) ikan gurame segar
  • 1 buah jeruk nipis
  • minyak goreng
  • 1 buah tahu putih, potong-potong
  • 100 g sawi asin, peras, potong kasar
  • 100 g sawi putih, potong kasar
  • Kuah:
  • 1 sdm minyak sayur
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 1 cm jahe, iris halus
  • 500 ml susu kacang kedelai tawar
  • 250 ml kaldu/air
  • 1 sdm angcao (fermentasi beras)
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • Taburan:
  • 1 genggam daun ketumbar
  • 1 sdm daun bawang cincang kasar
Cara Membuat :
  1. Siangi ikan gurame, ambil dagingnya, potong kasar. Potong-potong kepalanya.
  2. Lumuri daging ikan gurame dengan air jeruk. Biarkan beberapa saat.
  3. Goreng ikan dalam minyak panas hingga agak kering. Angkat dan tiriskan.
  4. Kuah :
  5. Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
  6. Tuangi susu kedelai dan air, didihkan.
  7. Masukkan tahu, sawi asin, sawi putih bumbu dan ikan gurame goreng.
  8. Didihkan hingga meresap, selama beberapa menit.
  9. Angkat, taburkan pelengkapnya.

Tips:

• Agar ikan gurame tidak berbau anyir dan beraroma tanah, beli ikan gurame yang masih hidup. Bisa minta tukang ikan menyiangi dan membuat filletnya.
• Beberapa restoran memakai ikan gurame segar yang langsung direbus dengan bumbu. Tapi kami suka yang digoreng supaya ada rasa krenyes yang gurih.
• Untuk angcao biasanya dijual di toko bumbu masakan China atau toko online. Berupa fermentasi beras warnanya merah dikemas dalam botol. Rasanya asam segar.

Punya resep makanan atau minuman favorit keluarga atau andalan? Kirimkan ke redaksi detikfood dengan mengisi form ini.





Simak Video "Masak Masak: Resep Sup Warna-warni Kesukaan Si Kecil"
[Gambas:Video 20detik]
(odi/odi)

Redaksi: redaksi[at]detikfood.com
Media Partner: kerjasama[at]detik.com
Iklan: sales[at]detik.com