Resep Ayam : Rendang Ayam Kampung

Jakarta - Ayam kampung juga enak dibuat rendang. Masak perlahan hingga bumbu mengental dan daging ayam empuk. Bisa dibuat setengah basah atau kering.

Bahan:
1 kg ayam kampung, potong 8-12 bagian
500 ml santan kental
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air asam dari 50 gr asam Jawa
Haluskan:
5 butir kemiri
50 gr cabe merah keriting
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1/2 butir pala
1/2 sdt jinten
2 sdt garam

Cara membuat:

• Cuci potongan ayam hingga bersih lalu tiriskan.
• Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, air asam dan santan sampai mendidih.
• Masukkan potongan ayam kampung, aduk-aduk sesekali agar santan tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk dan santan agak kering.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Waktu : 90 menit

(odi/odi)