Resep Pembaca

Resep : Ayam Kremes Mantap

Kuswandi Aslan - detikFood Jumat, 29 Des 2017 15:30 WIB
Foto: Kuswandi Aslan Foto: Kuswandi Aslan
Jakarta - Ayam yang diungkep dengan santan dan disajikan dengan keremesan ini enak banget. Apalagi dinikmati ramai-ramai bersama keluarga di rumah.

Bahan:
3 sendok makan minyak untuk menumis
1 ekor ayam pejantan besar, belah membujur bagian dadanya
1 butir kelapa parut, ambil santan150 ml perasan pertama dan 1350 ml untuk perasan kedua
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Haluskan:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 sendok makan ketumbar halus
2 ruas jari kunyit
4 cm lengkuas, parut
4 butir kemiri sangrai
1 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Minyak untuk menggoreng ayam
Kremesan:
100 gr tepung beras
50 gr tepung sagu
1/2 st baking powder
2 butir telur ayam
800 ml santan sisa rebusan ayam

Cara membuat:

  • Tumis bumbu halus hingga wangi.
  • Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, aduksampai wangi.
  • Masukkan 150 ml santan aduk rata, lalu masukkan sisa santan aduk rata.
  • Tambahkan garam, gula dan merica secukupnya.
  • Setelah santan panas masukkan ayam dengan posisi tertelungkup.
  • Masak sampai ayam empuk dan kuah santan berkurang, lalu sisihkan ayam.
  • Goreng dalam minyak banyak dan api sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan.
  • Kremesan:
  • Campur semua bahan menjadi satu.
  • Goreng adonan dalam minyak panas hingga kering lalu tiriskan.
  • Sajikan ayam dengan kremesan dan sambal
Untuk 4 porsi
Waktu : 60 menit (odi/odi)
Menu Ke-30 : Sayur Gurih Rebung dan Sayur Gurih Pepaya Siap Jadi Pelengkap Makan Ketupat

Menu Ke-30 : Sayur Gurih Rebung dan Sayur Gurih Pepaya Siap Jadi Pelengkap Makan Ketupat