Resep Ayam : Rawon Ayam Kampung Kacang Merah

Krisna Muslim - detikFood Rabu, 01 Nov 2017 08:00 WIB
Foto: Krisna Muslim Foto: Krisna Muslim
Jakarta - Tak hanya daging, ayam kampung juga enak dibuat rawon. Dipadukan dengan kacang merah rasanya makin mantap. Bumbunya meresap dan rasanya makin enak.

Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera.
100 gr kacang merah segar
3 sdm minyak sayur
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas
3 sdm air asam dari 30 gr asam jawa
Haluskan:
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt ketumbar
10 buah kluwak, pilih yang tidak pahit
2 sdt garam

Cara_membuat:
  • Rebus ayam dengan api kecil hingga ayam hampir lunak.
  • Sementara rebus kacang merah terpisah hingga empuk. Tiriskan.
  • Tumis bumbu halus sampai matang, angkat.
  • Masukkan bumbu ke dalam rebusan ayam.
  • Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air asam.
  • Tambahkan kacang merah dan masukkan ke dalam rebusan ayam dan bumbu.
  • Rebus hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Angkat,
  • Taburi bawang goreng.
  • Sajikan hangat.
Waktu : 60 menit
Porsi : 6 porsi


(odi/odi)
Load Komentar ...