Terung ala Szechuan

Jakarta - Sayuran yang cita rasanya pedas segar dan mudah dibuat paling cocok untuk mengawali minggu ini. Apalagi terung Jepang yang lembut dan gurih rasanya. Dibumbui ala Szechuan rasanya makin lezat, pedas menggigit!Bahan:500 g terung Jepang, belah membujur menjadi 4 atau 6 bagianminyak goreng1 sdm minyak sayur1 siung bawang putih, cincang50 g daging sapi cincang3 buah cabai merah kering, cincang1 buah paprika hijau, membujur tipis75 g wortel, kupas, iris tipis panjang2 sdm saus cabai botolan1 sdm saus tiram1 sdm saus tomat botolan100 ml air1/2 sdt merica hitam bubuk1 sdt garam1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit airCara membuat:

Rendam iris terung dalam air yang dibuhi sedikit garam agar warnanya tidak kecokelatan. Tiriskan.

Goreng sebentar dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

Tumis bawang putih hingga harum.

Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.

Tambahkan cabai merha kering, paprika, dan wortel. Aduk hingga layu.

Tambahkan bumbu dan air, didihkan.

Masukkan terung, aduk sebentar.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental. Angkat.

Sajikan hangat.

Untuk 4 orang Foto: dok.G-Shot (/)