Asinan Jakin

Jakarta - Kalau udara sedang panas, paling enak tentu menyantap yang asam segar. Sambil memperingati HUT Jakarta ke 476 Anda bisa mencicipi asinan yang sangat segar ini. Asinan yang banyak dijajakan di sudut-sudut kota ini merupakan hidangan khas Betawi yang masih dicintai penduduk Jakarta.Bahan:250 ml air matang50 g gula pasir3 sdt cuka masak300 g tahu kuning, iris tipis100 g taoge, bersihkan100 g mentimun, potong dadu kecil100 g daun kol, iris halus100 g sawi asin, peras, iris halus50 g lokio, bersihkanPelengkap:50 g kerupuk kanji merah, goreng, remas4 buah kerupuk mi, goreng, remas100 g kacang tanah, goreng3 sdm gula merah yang sudah lelehHaluskan:6 buah cabai merah2 siung bawang putih2 sdt garamCara membuat:

Aduk air, cuka, gula, dan bubu halus hingga rata.

Masukkan semua bahan asinan. Aduk rata. Diamkan selama 2 jam.

Taburi kerupuk, kacang tanah, dan beri gula merah leleh.

Sajikan segera.Untuk 6 orangFoto : repro (/)